今天必须把这道能香到邻居敲门的「双葱爆炒牛油」秘方掏给你们！一口下去直接封神，连干三碗饭都不在话下！这道菜其实源自川渝地区的市井烟火气，以前牛油多是火锅底料的灵魂，后来被民间高手开发成炒菜神器，焦香的葱配上醇厚牛油，香得霸道又上头！

牛油200克（买现成的火锅牛油块就行，记得选原味）、大葱1根、小葱3根、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒5个、生抽2勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量。这里的牛油是关键！自带咸香和奶味，千万别放太多，不然容易腻，大葱负责爆香，小葱最后撒上提鲜，分工明确！

备菜：大葱切滚刀块，小葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。牛油直接用刀切成小块，室温软化或者微波炉叮30秒，方便下锅。

爆香牛油：冷锅就把牛油块丢进去，小火慢慢熬化，等油里冒出小泡泡，飘出浓郁奶香味，就把姜蒜和干辣椒丢进去，滋啦一声——瞬间香到天灵盖起飞！

炒葱：香味散开后，倒入大葱猛火快炒，让每块葱都裹满牛油。炒到葱变软、边缘微微焦黄，这时候可以偷偷尝一块，焦脆带奶香，绝了！

调味出锅：加2勺生抽、1勺蚝油提鲜，撒一点点盐（牛油本身有咸味，别手抖！），最后关火撒上小葱段，翻拌均匀就能装盘。全程不超过10分钟，手残党也能拿捏！

刚出锅的双葱还带着焦脆口感，咬下去先是牛油的醇厚，接着是葱的清甜，回味还有辣椒的微辣。配米饭能炫两大碗，夹馒头更是香到舔手指！要是嫌腻，搭配一碟酸黄瓜或者凉拌莴笋丝，清爽解腻直接封神！

这道菜能火可不是没道理的！牛油在古代可是贵族食材，后来随着火锅文化传遍大街小巷，成了咱老百姓餐桌上的香饽饽。用它炒菜不仅能提味，还自带一股热辣江湖气，就像川渝人直爽的性格，吃的就是一个痛快！

做完记得来评论区交作业！保证这香味能让你家楼下遛弯的大爷都忍不住问：“姑娘，做啥好吃的呢？”